傳說在西漢時期，名將霍去病在武威攻打匈奴，由于戰時繁忙，幾天未食，當地百姓為了犒勞官兵，將自制的爐盔饃饃放在土窯中燒烤，一些官兵無意將腌制好的新鮮整雞也放入窯中用蘋果枝點燃進行燒烤，土雞一經燒烤香氣四溢，肉質香酥，鮮而不膩，令人贊不絕口。這種傳統烤制土雞的方法在武威市涼州區宋家園廣為流傳，成為武威名副其實的一道名優小吃。