黃米稠飯是古浪灘區一帶的農家特色飲食。制作時將適量的山藥去皮切成丁或片，入鍋先煮；然后取適量的黃米淘盡加入，待土豆和黃米熟爛之后，用飯勺清出多余的湯，而后用慢火繼續煨一陣；最后用勺子攪動，使得山藥成泥狀與黃米充分融合，最后撒入少許面粉攪勻出鍋，即可食用。其香味濃郁，綿軟可口，為美食家所青睞。食時以炒菜佐之，炒菜以大肉炒菜為首選。