蘭州晚報訊 “相知無遠近，萬里尚為鄰。”5月7日，在遠離蘭州5000公里的迪拜山莊購物中心，“1915蘭州牛肉面”開門迎客，吸引了眾多食客。這意味著有著百年歷史的蘭州牛肉面“闖”進了迪拜這座國際金融、物流、貿易、交通、旅游和購物中心城市。

迪拜位于中東地區的中央，是阿拉伯聯合酋長國人口最多的城市，也是該國七個酋長國之一迪拜酋長國的首府。作為迪拜最新的購物中心，迪拜山莊購物中心（Dubai Hills Mall）位于時尚新潮的住宅區。“1915蘭州牛肉面”位于迪拜山莊購物中心一層，面積100多平方米，由甘肅伊蘭集團投資400多萬元打造。

對蘭州人來說，牛肉面是每天的開始；對外地人來說，牛肉面是誘人的特色美食；而走出國門，牛肉面就已經跳出了面食的范疇，成為蘭州的名片。因此，在迪拜的“1915蘭州牛肉面”軟裝采用了馬家窯的彩陶元素，吊燈是一個倒扣的大碗，并在店內運用視頻（中文解說、配有英文字幕），輪回播放甘肅旅游、文化資源。

“蘭州牛肉面品牌多以創始人的名字為字號，但我們在注冊商標時就弱化了個人信息，而是選用牛肉面創始于1915年這一時間節點，強調地域和歷史，另外也更加方便國際化傳播，因為不管走到哪里，阿拉伯數字人人都認識。”甘肅伊蘭集團董事長金小幃說，“1915蘭州牛肉面”從創立之初，就有意向全球布局。2019年，“1915蘭州牛肉面”落戶澳大利亞，至今已在澳大利亞開了6家店。正是在澳大利亞的開店經歷和顧客群體積累，讓他發現往來澳大利亞的中東朋友也很喜歡蘭州牛肉面，因此，將牛肉面“出海”的第二站選在了迪拜。

為在異國他鄉深度還原蘭州牛肉面的“原汁原味”，公司從蘭州派出4名資深廚師，在當地招聘服務人員，以期達到味道的“蘭州化”和服務的“迪拜化”。在產品品類上也更加多元，不光有牛肉面，還有炸醬面、炒拉條、烤羊肉、油香等蘭州特色美食。在中午和晚上兩個就餐高峰，出現了“一座難求”的盛況。有了這次成功的嘗試，“1915蘭州牛肉面”計劃年內開到阿聯酋、沙特阿拉伯等“一帶一路”沿線國家。

今年是共建“一帶一路”倡議提出十周年。十年來，中國已與151個國家和32個國際組織簽署200余份共建“一帶一路”合作文件，中國與“一帶一路”沿線國家“民心相通”，而美食是“民心相通”的橋梁。“蘭州牛肉面走出國門，已經不是賣面，而是以面為載體，宣傳蘭州的歷史和文化。”蘭州市商務局副局長劉志強說，近年來，蘭州牛肉面不斷走出蘭州、進入全國、邁向世界，分布在全球50多個國家和地區，成為蘭州歷史、文化、經濟的傳播大使，向全球展示蘭州魅力。

蘭州日報社全媒體記者 劉蔚霞

圖片由“1915蘭州牛肉面”提供