新甘肅·甘肅日報記者?王煜宇

　　經過漫長的冬季，隴南春茶吸收了300多天的養分后，再一次將所有的精華都集中在冒尖的芽葉上。

　　清明前后，采摘的鮮葉經過充分炒制，茶葉中的雜質和寒氣消失。加水泡入，隨著浮在表面的茶葉沉入杯底，綠葉青湯渾然天成。

　　茶味馥郁，輕啜慢品，回甘清冽……

　　茶樹長勢旺盛，芽葉細嫩，色翠香幽；采茶工人爭分奪秒摘下鮮葉，茶企收購生產環環相扣，腳步不歇；茶農期待著今年的豐收和回報……走進春日茶園，不難發現，大伙兒唇齒間和心底升騰的，盡是辛勞付出后的“回甘”。

　　發酵——自然、茶香、品牌的演繹

　　一壺春茶，承一片春色。

　　文縣，是甘肅春天最先抵達的地方，也是全省茶葉的主產區。

　　谷深林密，天藍地綠，土凈水潔，空氣負氧離子含量高，早晚溫差大，森林覆蓋率80%以上，得天獨厚的自然環境孕育出了“高緯度、高海拔、高香氣、高甜鮮”的隴南高山云霧茶。

　　位于全國茶葉產區邊緣地帶的碧口鎮馬家山村，周圍庫區水源豐富，四面環繞的高山阻擋了寒流，這里主要種植龍井43號。

　　清晨六七點，來自碧口周邊鄉鎮的采茶工們踏著熹微晨光，爬山采摘茶葉。“時間就是市場，時間就是價格”，對于這一點，所有的茶農和企業都心照不宣。

　　“清明前，馬家山的氣溫較低，剛發芽的茶葉不僅鮮香醇，發芽數量更是有限，是一年中的佳品。因此，明前茶產量少，價格自然高。”文縣茶葉產業開發服務中心主任馬世福說，半個多月前龍井43號鮮葉收購價一度漲至每斤450元。

　　比起龍井43號，老茶樹的品質可靠穩定，口感厚實，耐泡，深受當地茶農喜愛。

　　碧口鎮李子壩村的老茶樹在原始森林的包裹下生長，村子位于唐家河國家級自然保護區和大熊貓國家公園甘肅白水江片區的交界處，待這里的茶樹熟透，茶香豐腴，層次豐富。

　　隴南綠茶受自然環境的影響，不僅口味生津，營養價值也并不落后，具有抗氧化、降低心血管疾病和腫瘤發生風險等作用。

　　為了讓隴南綠茶叫得響，全市在茶葉品牌的打造上下足功夫。“目前，全市共注冊茶葉品牌商標74件，其中甘肅省著名商標16件、甘肅名牌產品9件。”隴南市經濟作物總站茶葉科科長劉耀坤介紹。

　　淬煉——采摘、加工、產業的升級

　　仲春的文縣，天氣陰晴不定。

　　這為春茶，尤其是明前茶的采摘增加了難度。要是遇上陰雨天，茶葉芽頭容易開散，賣不出好價錢，也辜負了一年的光景。

　　半個月前，來自四川省青川縣的王仲秀，和十來個一同采茶的姐妹在李子壩村的東家家里住下，她們的入住，也意味著采摘明前茶的哨聲吹響。

　　“有時候，一片茶園會采摘好幾茬，采摘的時候要多留意芽葉的長勢，時間到了就要抓緊摘。”有著5年采茶經驗的王仲秀利索地將芽頭摘下，遞到記者眼前，“看，多么飽滿挺立。”

　　從早上7時開始勞作，到太陽落山時能采摘兩斤多的鮮葉，一斤100元的勞動報酬，對她們來說，是一筆可觀的收入。

　　火熱的采摘市場和企業的加工生產需求息息相關。

　　不同于茶杯里泡出來的醇香，生產車間加工制茶散發出的香氣多了幾分香甜。

　　文縣玉皇茶葉有限公司負責人侯健對茶葉的制作再熟悉不過，他說：“收購的鮮葉要經過一夜的攤晾，才能進入到殺青、脫毫、理條、提香等環節，一個步驟都少不得，這樣茶葉的香味才會被完全激發出來。”

　　玉皇公司是第二批入選“甘味”區域公共品牌的省級龍頭茶葉企業。自去年生產車間經過提升改造后，公司建成2000多平方米的高標準生產車間，機器繁忙運轉的后方，僅有兩名經驗豐富工人留在生產線察“顏”觀色。

　　“制茶講究火候，車間的工人會根據茶葉的品相調整機器的溫度。”侯健說，為了延長茶葉帶來的經濟周期，企業開始加工發展紅茶、白茶、黃茶、黑茶、茶食品、茶飲料、茶保健品、茶藝術品等多元化產品。

　　玉皇茶企的轉型升級也映射著全市茶葉產業的發展壯大。截至2023年12月底，隴南全市茶園面積達到19.51萬畝，同比增長8.4%，全年干毛茶產量1742噸，同比增長11.4%，一產產值達到5.03億元，同比增長58.7%。

　　在隴南政策的扶持和龍頭企業的帶動下，產業規模形成矩陣：目前，全市有中小型茶葉企業85家，其中省級龍頭企業5家，農民專業合作社124戶，其中國家級示范社3戶、省級農民合作社5戶。

　　回甘——豐收、創新、期盼的喜悅

　　經營茶園是李子壩村祖祖輩輩的產業，這里家家戶戶都有茶園。

　　春茶，主要的生長期在氣溫較低的冬季和初春，受病蟲害的概率極低，無需過多的人工管護。

　　正因如此，李子壩村的村民春歸夏離，外出務工的人們在臘月返鄉，春節后留下來等待茶葉成熟。6月初，待春茶采摘銷售畫上句號，他們又會輾轉到大城市務工，年復一年，像極了為茶葉遷徙的“候鳥”。

　　侯春林，是這支“遷徙大軍”中的一員，也是村民眼里的“能人大戶”。

　　多年前，嗅到茶葉帶來的商機后，侯春林不局限于經營父輩留下來的20多畝茶園，找空地建了一個小型加工廠，也開始學著收購茶葉，制作銷售成品茶。

　　但今天，這個“小作坊”讓侯春林的生活過得殷實。僅僅一個春季，茶葉就能為他帶來20多萬元的毛收入，打工反而成了副業。而他的客戶，也成為他的老朋友。

　　“這些年，工作重點全部放在了收購和制作茶葉上，自家20多畝茶園的產量，只占了全年茶葉銷售量的2%。”侯春林說，即便如此，他每年也要雇15名左右的采茶工，幫忙采春茶、搶市場。

　　李子壩村村支書任華章，見證了侯春林成功創業，也對全村老百姓茶產業的發展歷程熟稔于心。

　　“全村有4500畝茶園，人均占地6.2畝，收入在1.6萬元至1.8萬元之間。”他說，從去年開始，以老茶樹種植為主的李子壩村也嘗試著種植龍井43號，雖然僅僅有200多畝，但在增收致富的路上總想推陳出新。

　　近年來，隴南圍繞茶葉產業鏈科技項目的實施，引進新品種，推廣新模式，示范新技術，創辦產業科技示范點。為了強化科技支撐，組建“隴南市茶葉產業科技創新聯合體”，籌集資金300萬元用于實施重點科技項目。組織市內茶葉技術人員、企業（合作社）外出開展技術培訓，還利用夏秋茶開展花果香型白茶的研發和示范。

　　在碧口鎮的另外一頭，為了補齊從福建省調苗的短板，去年8月，文縣茶葉中心指導建設了40畝育苗基地，嘗試著培育茶苗，填補隴南茶葉零育苗的空白。

　　掀開棚簾，床苗上青苔密布，嫩綠的茶芽排布有序。“今年10月，這些茶苗會給我們一個答案。”馬世福說，“這個過程漫長，會遇到芽苗表現不佳的階段，但未來的路還很長，一切都有希望。”