鮮鮮歷史

籽瓜：想當年是用拳頭砸著吃的

　　有一種瓜曾被這么粗豪地、酣暢淋漓地享用過:蹲在瓜攤邊，選一只瓜用拳頭砸開就可以放開吃了，能吃多少吃多少，只有一個條件——把瓜子給攤主留下。這種瓜是用拳頭砸開吃的，因此被蘭州人稱為“打瓜”，從瓜賤子貴的情況看，我們該明白了，這種瓜就是秋天上市的籽瓜。

　　用拳頭砸開幾乎是白吃的這種美事早就沒有了，算來都是三四十年前的事了。隨著知識的更新，觀念的改變，人們逐漸認識到，這種以取瓜子為種植目的的瓜，其瓜瓤的營養價值一點不比西瓜差，甚至有其他瓜果沒有的功效，籽瓜有豐富的藥用價值，具有健脾潤肺的作用，又因為低脂低糖，所以對糖尿病患者、肥胖的人有很好的輔助醫療作用。也就是說，吃籽瓜可以降糖減肥。這么好的瓜豈有繼續白送之理？現在籽瓜可是與西瓜一樣稱斤論兩賣了。

　　當然，籽瓜畢竟是籽瓜，它主要的價值自然不是藥用價值，而是其經濟價值。甘肅靖遠的籽瓜瓜子，就是俗稱的靖遠黑瓜子，是甘肅著名的特產，以瓜子的片大、皮薄、板平、肉厚、烏黑發亮、味香、品質優異等特點而著稱。兼有果肉之美與瓜子之香的籽瓜在瓜果界算得上獨一無二吧，這種獨一無二的瓜果是甘肅特產，西北特產。尤其是在海內外享有盛譽的蘭州大板瓜子，靖遠作為重要的原料供貨地，成為甘肅省主要的大板瓜子生產基地。

　　籽瓜雖是甘肅特產，但追根溯源，它的原產地卻不是中國甘肅。籽瓜原產地在非洲西南部卡拉哈迪沙漠中，唐代經由絲綢之路才傳入中國。因為甘肅地區有適于籽瓜生長的土壤氣候條件，此舶來品漸漸成為甘肅的“拳頭”產品。

　　文/解語花