據蘭州晚報報道?記者8月25日獲悉，漿水教授李祥鍇領銜的蘭州大學環境微生物課題組聯合蘭大一院醫學前沿創新研究中心金衛林教授團隊，近日在漿水益生菌研究領域又有新發現：“漿水”益生菌乳酸片球菌GR-5可緩解高尿酸血癥。

　　作為李祥鍇教授團隊漿水益生菌研究的又一重要成果，本項研究從傳統發酵食品“漿水”中分離出能高效降解嘌呤核苷的乳酸片球菌GR-5，并通過基因組學、轉錄組學和動物實驗系統揭示其分子機制及降尿酸效果。研究系統闡明了GR-5通過降解嘌呤核苷、調節尿酸代謝、抑制炎癥、修復腸道屏障及調控菌群代謝等多途徑協同緩解高尿酸血癥的機制，為其進一步開發為安全有效的抗高尿酸血癥益生菌制劑奠定了堅實基礎。

　　本次研究從傳統發酵食品“漿水”中分離得到的益生菌乳酸干酪桿菌GR-5，能夠在12小時內幾乎完全降解肌苷、鳥苷和腺苷。其降解效率顯著高于以往報道的益生菌株。而且，GR-5源自傳統食品，安全性高，具備作為功能性食品或益生菌制劑預防或輔助治療飲食誘導性高尿酸血癥的潛力，為替代或補充現有藥物提供了新策略。

　　近年來，李祥鍇教授團隊從漿水益生菌中共成功分離出12種菌株。課題組與漿瑞康科技（甘肅）有限公司共同研發，應用3號、5號和8號菌株生產的漿水酸奶、漿水百合、漿水白酒和漿水啤酒等4個產品，目前已實現規模化量產和銷售。

　　據悉，相關研究近日在國際學術期刊《自然》子刊《npj?科學與食品》上以論文形式發表。

　　蘭州日報社全媒體記者?馬文艷