新定西·定西日報記者?魏璐

　　萬薯生定西，一粉寬天下。

　　定西馬鈴薯有著200多年的發展歷史，伴隨著定西人民從饑荒到小康，直至走向共同富裕，孕育出“敦厚、包容、自強、堅韌、奮進”的“馬鈴薯精神”。定西特殊的氣候和土壤條件，使得所產馬鈴薯瓷實飽滿、口感醇香、耐運耐藏，干物質含量高，富含鉀元素和多種維生素。這些優質馬鈴薯為定西寬粉提供了上乘的原料，無論是簡單烹飪還是精細加工，都能成為“舌尖上的美味”，在火鍋盛宴中備受青睞。

　　近年來，定西市緊密結合自身優勢，著力擦亮“甘味”名片，構建起以“甘味”品牌為標志、區域公用品牌和企業商標品牌為支撐的農產品品牌體系，品牌優勢顯著。其中，“定西寬粉”地理標志證明商標入選雄安發布中國農產品區域公用品牌（新銳）10強，產業發展案例榮獲“2023年度商業創新樣本”，定西市域內的定西寬粉加工主體達到120家，產能超過20萬噸、產值達到30億元。

　　定西寬粉撈起來晶瑩剔透，吃起來嚼勁十足，以“薄、滑、勁、透、香、辣、爽”享譽市場，色香味俱全。目前已開發出了預包裝產品、鮮食粉、輔料凈菜、干粉等多種產品，特別是圍繞滿足多樣化消費需求，研發了以麻辣、麻醬為主要口味，金湯、漿水、番茄、酸辣、酸菜為補充的口感體系，形成了多元化的系列產品類別，是廣大消費者餐桌上必不可少的美食。

　　特別是今年，搭乘著“天水麻辣燙”的“流量快車”，我市組織42家“定西寬粉”品牌企業赴天水市開展展銷推介活動，線上線下多渠道宣傳營銷，定西寬粉相關圖文視頻網絡播放量超過2000萬次，一度登上熱搜排行榜，銷售“定西寬粉”1.2萬噸。定西寬粉火爆出圈，“放寬心、吃好粉”成為新時尚。

　　切斷、稱重、包裝……在定西恒源清真淀粉制品有限公司無菌凈化包裝車間里，工人們正在有條不紊地忙碌著。

　　“今年4月，我們的定西寬粉訂單增加了20%左右。”公司總經理陳維霞告訴記者，公司還研發了即食型土豆鮮粉，它不僅方便快捷，適合現代快節奏的生活方式，而且口感依然保持了定西寬粉一貫的勁道爽滑。

　　成立于2014的定西恒源清真淀粉制品有限公司，其前身為“甘肅環宇淀粉有限公司”，已從事馬鈴薯精淀粉及其衍生制品生產加工銷售及技術咨詢等近30年。公司現擁有國家專利20項，注冊“曙峰”“薯之夢”等多個商標，是全市首家純馬鈴薯精淀粉無菌化生產鮮粉的企業。

　　近年來，公司按照“自產為主、代工并存”的發展模式，不斷提升自身研發生產能力，積極拓展營銷市場，產品已銷往國內16個省區，進入3000多家超市、4000多家餐飲企業，同時出口美國、加拿大、日本等國際市場。

　　“我們目前有21款產品投放市場，年產值1.3億元。”陳維霞說，“定西寬粉的持續走俏，給了我們極大的發展信心和希望。”

　　面對定西寬粉的持續火熱，守住口碑就是拓寬了發展的道路。

　　對此，定西市頒布了《食品安全地方標準“定西寬粉”》，成立了由198家定西寬粉生產營銷主體組建的定西寬粉行業協會，備案13個企業標準，為定西寬粉保駕護航。

　　正如定西寬粉行業協會會長劉榮清所說，“我們深知責任重大，這一系列舉措是為了讓定西寬粉從田間到餐桌的每一個環節都有標準可依、有規范可循。有了標準和協會的統籌協調，我們能更好地保證產品質量，讓消費者吃得放心，讓定西寬粉走向更廣闊的天地。”

　　眼下，“定西寬粉”的品牌已經火爆大西北、叫響全中國，正承載著定西人民的希望與夢想，在高質量發展的“寬”闊之路上大步前行。