甘肅衛生職業學院第二餐廳外包服務項目更正公告

由中招國際招標有限公司甘肅分公司代理的甘肅衛生職業學院第二餐廳外包服務項目（磋商文件編號：TC18934BW），首次公告日期2018年6月19日，現更正如下：

1、原招標公告“二、項目概況：”

外包期限：三學年（2018年--2021年）

更正為：

外包期限：二學年（2018年--2020年）

2、原招標文件“第五章 服務基本項目要求及標準”

為使學院食堂工作進一步規范化、制度化，使食堂能做到優質、安全、高效地服務于師生，學院對餐飲公司的要求：

一、嚴格遵守規章制度。按時上下班，堅守工作行位，服從組織安排。確保各項制度的完整及日常檢查記錄、培訓記錄的完整

二、采購。儲存嚴格把關。米、面、油及其他調味品等由學校集中采購，生肉由經學?？疾旌细竦墓趟拓浬祥T，蔬菜等新鮮食品可與蔬菜種植基地農戶合作供應，食堂管理員對進入學校的每種原料或食品進行檢查驗收記錄，確保無有毒、有害、腐爛變質、蟲變、或者其他感官性狀異常的食品進入學校食堂。

三、確保環境衛生清潔無污染，墻壁、天花板無油污、無脫落、無積水、三防設施齊全有效，所有廢物存放在統一密閉的容器內。確保個人衛生穿戴清潔，不留長指甲、涂指甲油、佩戴首飾及禁止在所有公共場合吸煙等。

四、確保三防設施齊全有效。

五、在承包期間，外包餐飲公司負責第二食堂所有設備的維修及保養，如有損壞，按照原價賠償，具體設備清單見下表。

六、因第二食堂前期設備投入較大，甲方無償交由外包餐飲公司使用，故外包餐飲公司在簽訂合同簽須向甲方繳納項目履約保證金：400,000.00元，提交方式電匯。

更正為：

為使學院食堂工作進一步規范化、制度化，做到優質、安全、高效地服務于師生，學院特對投標單位提出以下要求：

1、食堂所有內容需符合《食品安全法》、《中國高校標準化學生食堂評估指標體系》要求。

2、產品類型：須設立民族餐廳（面積不小于1500平方米）。

3、根據實際需求進行現場踏勘，制定完整、詳細的經營方案。

4、米、面、油等大宗商品由學校集中采購，中標餐飲公司統一管理。生肉由經學校考察合格的供應商送貨上門，蔬菜等新鮮食品可與蔬菜種植基地農戶合作供應，餐飲公司必須指定相應的管理員，并對進入學校的每種原料或食品進行檢查、驗收，做好相應臺賬。中標單位必須無條件配合學院每周至少二次以上定期與不定期檢查，確保無毒、無害、無腐爛變質、蟲變、或者其他感官性狀異常的食品進入學校食堂。

5、伙食質量要求：主副食加工和烹飪制作程序規范。高、中、低檔主副食銷售價格應低于或等于同一區域類學院食品銷售價格。各類食品量足、形好，能滿足各地學生的品味需求，注意營養搭配合理。

產品結構：主副食高、中、低檔品種生產比例原則為2:5:3；

早餐：主食品種要求在20種以上，副食品種在8種以上；

中餐：主食品種要求在8種以上，副食品種在15種以上；

晚餐：主食品種要求在8種以上，副食品種在15種以上；

7、該項目不得轉包（含檔口）。清真餐廳允許聯合經營。

8、該項目零租賃，讓利于學生，微利經營。中標方需負擔相應的水、電、氣等相關費用。

9、該項目一至三樓已安裝的水、電分戶計量設備產生的相關費用須由中標方承擔（約3.5萬元）。

10、營業時間：實行分段供餐，早上6：30—8:30；中午11:40—13:30；晚間17:00—19：30；節假日供餐時間,早9:00-11:00，晚間16:00-19:00。

就餐人數：4000-6000人。

3、原招標文件“5.5 綜合評分明細表”

更正為：

	評審因素	分值		內   容
商務部分	1、同類項目業績	10		提供近三年同類項目業績（附合同及中標通知書復印件加蓋公章），每提供1個，得3分;提供3個及以上得10分
	2、專業技術人員職稱證書	5		每提供一名公共營養師證書得1分，最高得2分； 每提供一名食品安全管理師證書得1分，最高得2分； 每提供一名面點師證書得0.5分，最高得1分； （以證書為準，所有證書復印件加蓋公章，同時提供原件備查）
		5		擬派本項目的廚師級別組合滿足高級1名，中級3名，初級5名得2分；國家級多一名加3份，省級多一名加2分，記滿為止。 （以證書為準，所有證書復印件加蓋公章，同時提供原件備查）
技術部分	1、經營方案	30		經營方案詳細，提供多種經營模式；菜肴品種豐富，提供菜單及營養配比說明，體現營養合理、品種多樣、葷素搭配的要求；同時，提供經營食物的品名、分量和價格。經營方案優秀得21-30分，良好得11-20分，較差得0-10分。
	2、區域劃分	10		經營區域劃分清晰，布局分布合理，就餐類別完善，經營品類齊全，兼顧南北方人群的飲食喜好，專門劃分有獨立的少數民族用餐區域。 區域劃分設計優秀得7-10分，良好得4-6分，較差得0-3分。
	3、人員配備合理性	10		根據食堂規模配備廚師、食品安全監督管理員、檢驗員、服務員綜合打分。配備合理完善7-10分，配備基本滿足餐廳需求得4-6分，配備較差得0-3分。（以證書為準，所有證書復印件加蓋公章）
	4、各項應急預案	5		應急預案全面、完善、可行得4-5分、良好2-3分、一般得0-1分。
	5、食堂各項管理制度	5		管理 制度 全面、完善可行得 4-5分、良好 2-3分、一般得 0-1分。
	6、食品安全保障方案	5		保障方案全面、完善，可行；完善、可行得 4-5分、良好 得2-3分、一般得 0-1分。
	8、食堂安全設施配備	5		配備有安全員 并配備專項消防安全員 ，制定 培訓計劃，負責每天檢查食堂電、氣消防 等設備施安全。 配備完善得配備完善得4-5分、良好2-3分、一般得 0-1分
	9、項目負責人		10		項目負責人從事過三年以上高校餐飲管路服務得10分。 （以合同中明確的項目經理人為準或提供其它證明材料）

 

4、原招標公告“五、投標文件遞交截止時間：”

投標截止時間：2018年7月11日9時30分（北京時間），逾期不再受理。

更正為：

投標截止時間：2018年7月18日14時30分（北京時間），逾期不再受理。

其余內容不變。

采購項目聯系人姓名及電話：

名稱：甘肅衛生職業學院

地址：蘭州市城關區東崗西路60號

聯系人：顧老師

聯系電話：0931-8260672

代理機構：中招國際招標有限公司甘肅分公司

聯系人：       包一飛       王玥

聯系電話：18993096613    0931-8175207

電子郵箱：zhongzhaolanzhouzc@126.com

戶名：中招國際招標有限公司甘肅分公司

開戶行：工商銀行蘭州雁灘第一支行

賬號：2703888509000036651

中招國際招標有限公司甘肅分公司

2018年7月2日