民安，重在糧安。青稞作為甘南藏族自治州種植歷史悠久、分布很廣的糧食作物之一，是當地農牧民生產生活的基本保障，更是釀造工業、飼料加工業的重要原料。如今，這個在青藏高原上有著3500年種植歷史的農作物，正在甘南煥發著新的光彩。

　　良種供給能力不斷增強、農業技術集成示范持續加大、綠色有機生產更加規范、產業體系加速完善……甘南州正依托自然資源稟賦，結合“五無甘南”創建行動，全力打通“全域無公害”中梗阻，創建立足甘南、面向全省、走向高端的青稞綠色有機大品牌，為健康中國建設貢獻“甘南力量”。如今，甘南州青稞產業標準化、生態化、品牌化的高質量發展道路越發明晰。

　　強農固本良種先行

　　“現在是成熟期的關鍵時節，抽雜去劣工作要抓緊進行，根據青稞的株高、形態、穗芒等特點識別雜株，然后連根除掉，否則會影響種子純度……”8月10日，甘南州科技局局長陳麗娟帶領甘南州農科所、甘南州農技站、甘南州種子站等單位技術人員，來到卓尼縣喀爾欽鎮原原種、原種繁育基地，開展現場技術指導，提高種子生產質量。

　　為有力推動甘南青稞增產，保障糧食安全，從1976年開始，甘南州圍繞青稞增產關鍵技術問題，選育了甘青系列1-11號、黃青1號、黃青2號、康青3號共14個高產優質品種。

　　“在全國總共定名的10個品種中，甘南就占了8個，我們的育種工作走在了全國前列。”陳麗娟說。

　　這份成績的背后，是甘南州七代農業科技人員近半個世紀來堅守初心、執著攻關的結果。

　　育種，無疑是一項枯燥艱苦的工作，在農業科技人員看來，這還是一項風險回報嚴重不成正比的選擇。陳麗娟告訴記者，從熟悉材料、選材料、雜交、選育、穩定性狀、多點多年試驗比較最后到報審、推廣，育出一個好品種至少需要十幾年的時間，很多人辛苦幾十年，也未必能搞成一個。然而，從事育種科研近半個世紀，甘南州七代育種人矢志不渝。

　　初秋，天高云淡，廣袤的青藏高原靜謐而深邃。在位于碌曲縣雙岔鎮的良種繁育基地，51歲的甘南州農科所農業技術推廣研究員劉梅金，拿著一株果實累累的青稞穗認真數著穗粒數進行踏田估產，記者看到，她的筆記本上密密麻麻記錄著數據與觀察結果。

　　“以甘南州青稞主栽品種甘青4號為例，凝聚著幾代科研人的心血。為選育甘青4號，僅試驗品種就種植了上百個，每天去地里觀察、記錄，起早貪黑，130天的生長周期里，僅我這里就記錄了近兩萬個數據。”劉梅金說。

　　今年，甘南州啟動實施青稞產業化良種繁育體系建設項目，建設青稞新品種選育基地20畝，建設原原種繁育、品種展示、提純復壯田、原種繁育田1500畝，建設良種繁育基地1.5萬畝。推行全程機械化耕作、綠色病蟲害防治、有機肥替代化肥、秸稈還田、輪作倒茬等綠色高效技術集成示范，為青稞全產業鏈開發及全過程提質增效提供科技支撐。

　　“良種更新換代，品種選育是基礎，良種繁育體系是保障。”陳麗娟說，青稞產業化良種繁育體系建設，是形成青稞種子生產、良種精選加工、統一供種的良種供種體系，有助于促進甘南青稞產業良種化。

　　生態農業綠意盎然

　　8月11日，在卓尼縣喀爾欽鎮革古村原種繁育基地，一顆顆碩大的青稞穗在微風的吹拂下，香味撲鼻。村黨支部書記桑杰丹珠帶領著近百名村民忙得熱火朝天，進行青稞秋收前的最后一次抽雜去劣工作。

　　2020年，卓尼縣率先在全州實施“化學農藥化肥不進縣”農業提質增效試點工作。2021年初，甘南州提出以“全域無垃圾、無化肥、無塑料、無污染、無公害”為內容的“五無甘南”創建行動，堅決推進有機肥全面替代化肥，在培育肥田沃土中實現農牧業增效、農牧民增收。

　　今年已是喀爾欽鎮推進有機肥全面替代化肥行動的第三年。如今，喀爾欽鎮既種出了綠色有機的“放心糧”，又解決了牛羊養殖糞便帶來農業面源污染等問題，還形成了“羊糞生產有機肥、有機肥種出青稞、青稞秸稈養羊”的生態農業循環體系。

　　隨著生活水平的不斷提高，人們對安全、優質、營養食品的需求日趨強烈。對于地處青藏高原的甘南而言，綠色、有機、健康便是最大的競爭力。

　　“青稞以其早熟、耐寒、耐瘠、抗逆性強等特點成為甘南州的優勢作物，常年播種面積25萬畝左右。近年來，甘南通過擴大青稞種植面積，增加低耗肥作物，開展綠色種養循環、輪作休耕、綠色防控等措施和技術，使得生長在甘南高原大地上的青稞，正在變身為享譽世界的綠色營養產品。”甘南州農技站站長曹鈞說。

　　隨著“全域無化肥”創建行動的深入推進，以及生態農業、生態畜牧業的全面發展，綠色的“原料資源”讓產自甘南的產品，蓋上了“綠色有機天然”的品牌印記。

　　青稞產業蓬勃發展

　　近幾年，隨著科研機構對青稞具有輔助降血脂、降血壓、控血糖、抗衰老等營養價值的深入研究，用青稞加工成的啤酒、白酒、餅干、面條等特色食品和飲品正悄然興起，青稞深加工逐步成為群眾增收、企業獲利的重要渠道。

　　青稞餅干、青稞米、青稞方便代餐食品、青稞纖維面、青稞飲料……8月12日，在碌曲縣愛麥思特色農產品開發有限公司展示廳，記者看到10多種青稞精加工產品。“公司在申報青稞相關專利10余項的基礎上，正在開發青稞系列產品。”公司總經理道吉仁欠說。

　　目前，甘南州規模化青稞食品生產企業達10余家，臨潭縣綠色食品有限公司生產的青稞麥索與青稞保健米、夏河縣白云公司生產的青稞炒面、碌曲縣親民農牧民專業合作社生產的青稞餅干等一系列青稞加工產品已形成一定規模。此外，群眾以小作坊形式生產和開發的藏族特色食品已達近百種。

　　“青稞最大的特色是低糖、低脂肪、高纖維、高維生素，食用青稞制品能在一定程度上預防三高、滋養身體，也符合現在大部分人追求健康、追求養生的生活理念。”甘南州農科所高級農藝師李風慶說，通過挖掘青稞的營養價值，讓高原特色產品以多樣化的方式呈現在終端消費市場面前，有利于打造出獨具特色的“甘味”品牌。

　　如今的甘南高原大地上，青稞正在以不同的形式出現在全國各地的餐桌上、超市里。基礎已經具備，如何打造區域品牌、特色品牌，實現青稞特色產業高質量發展，我們相信，甘南將大有作為。（新甘肅·甘肅日報記者?韋德占）

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