????新甘肅·甘肅日報記者?田麗媛?通訊員?程玉蘭????

????近日，走進靜寧縣社會福利院后廚，灶臺被擦拭得一塵不染，廚具和碗筷都放在相應的消毒柜里，新鮮蔬菜整齊擺放在菜盆里，整個后廚被打理得井井有條。

　　“我們在個人衛生、食材新鮮、餐具消毒等方面，嚴格按照養老機構食品安全制度和程序進行操作，確保老人吃到安全可口的飯菜。”靜寧縣社會福利院食堂食品安全管理員李托紅說。

　　為保障蔬菜品質，靜寧縣社會福利院要求第三方餐飲公司自種蔬菜，聘請專業廚師根據老人的飲食特點和季節變化，合理制訂一日三餐食譜，為老人做有營養的飯、熱乎的飯、可口的飯。

　　“院里還對每次加工制作的成品進行留樣，常態化開展食品安全排查，定期召開食堂工作人員會議，組織學習食品衛生安全知識，通過各種措施強化食品安全管理，保障老年人身體健康和生命安全?！膘o寧縣社會福利院食堂負責人孔志斌說。

　　民以食為天，食以安為先。國家食品安全示范城市相關創建工作啟動以來，靜寧縣對標食品安全規范管理標準，對縣域內各養老機構嚴格要求，切實落實食品安全管理責任，全力提升食品安全監管水平，守護老年人“舌尖上的安全”。

　　“我們將全力抓好各養老院食堂安全管理和食品衛生管理，不斷提升精細化管理水平和餐飲服務水平，滿足老年人多元化就餐需求，推動養老服務邁上新臺階?！膘o寧縣市場監督管理局局長李留學告訴記者。

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