□新天水·天水日報記者?柴琪?張文都

　　憑借美食出圈、靠流量爆火的天水，一碗麻辣燙撬動的產業連鎖效應正釋放出“星火燎原”之勢，帶動各個產業發展。面對各行業“井噴式”的用工潮和一些回鄉創業者的需求，天水市依托麻辣燙的“走紅”，開展訂單式、靶向式、嵌入式專項技能培訓，讓群眾吃上麻辣燙的“技能飯”，端穩麻辣燙的“就業碗”。

　　立夏時節，位于清水縣的天水華盛農業綜合開發有限公司各生產線正開足馬力，趕訂單、搶生產，一派熱火朝天的景象。這家依托當地生態資源加工生產的沙棘汁已成為市場炙手可熱的“新寵”，訂單紛至沓來，生意非常火爆。

　　“一口天水麻辣燙，一口清水沙棘汁，解辣解膩，健康又美味。”天水華盛農業綜合開發有限公司總經理劉永肅說，天水麻辣燙火了，公司生產的沙棘汁銷量同比去年增長60%以上。為了全力保障市場供應，公司雇傭的用工人數增加到40多人，生產車間滿負荷運轉，才能滿足市場需求。

　　據了解，自4月份以來，隨著沙棘汁銷量的驟增，該公司依托當地40萬畝的天然野生沙棘林，加大了對采收沙棘鮮果群眾的技能培訓，同時拓寬了杭州、廣州、蘇州、浙江、福建等6個區域的產品代理，預計今年采收沙棘鮮果1000噸左右，銷售收入將達到5000萬元以上。

　　張家川回族自治縣建明清真食品有限公司負責人蘇靖藩告訴記者，天水麻辣燙的火爆出圈，輻射帶動各個產業一路“走紅”。作為專門制作麻辣燙底料的企業，他們公司的市場訂單如雪花般飛來，最多的一天訂單量是8萬多包，短短兩個月銷售收入達600多萬元。主要銷往上海、北京、重慶等地，甚至“漂洋過海”出口美國、德國等國家。

　　記者走訪發現，隨著天水麻辣燙火遍全國，我市各縣區人社部門在用工服務保障、技能培訓、創業扶持、勞務品牌建設等方面也是“火力全開”，各項助力麻辣燙產業發展的活動如火如荼開展。

　　張家川回族自治縣龍山鎮南街村村民馬寧，從2017年開始，在蘭州開辦了4家漢堡炸雞店，生意做得是風生水起。

　　“天水麻辣燙火了，激發了全民創業的熱情。”剛參加完張家川縣2024年第五期（SYB）創業培訓班的馬寧說，縣上搭建餐飲人才創業項目交流平臺，邀請專家指導，溝通創業經驗，分享創業心得，讓他在店鋪的選址、營銷、利潤計算、成本核算方面受益匪淺，他將通過創業擔保貸款，準備在張家川縣再開一家漢堡店，在誠信經營中樹品牌、服務地方經濟發展。

　　張家川回族自治縣公共就業和人才服務中心相關負責人馬紅梅告訴記者，今年以來，該縣巧借天水麻辣燙的東風，為有意愿創業或正在創業者“量身定制”了諸多優惠政策，每周舉辦直播帶崗網絡招聘會，收集企業用工信息，今年已舉辦招聘會16期，解決了企業“用工荒”難題，也為剩余勞動力謀得了一份職業。統計顯示，近年來，張家川縣為培訓學員提供創業擔保貸款6億多元，培訓人數達2050戶。

　　麻辣燙作為天水市的一張美食名片，甘谷縣人社局搶抓這一“潑天流量”，積極舉辦職業技能培訓中式烹調師培訓班，為縣內外學員搭建技能培訓平臺，促進群眾就業創業，致富增收。目前，全縣開展中式烹調師（天水麻辣燙）、養老護理員、育嬰員、美發師、SYB等培訓班9期400人，有效拓寬了群眾的就業渠道，為縣域經濟社會高質量發展增智賦能。

　　據悉，天水麻辣燙助力天水市特色餐飲產業發展，取得了顯著成效。截至4月底，全市城鎮新增就業18205人；全市輸轉勞動力72.74萬人，創勞務收入86.35億元。

　　我市借助天水麻辣燙的一把“火”，把天水麻辣燙全鏈條生產作為群眾提質增效、鄉村振興、經濟發展的有力抓手，宣傳推介天水美食文化品牌的同時，在開展技能培訓、就業推介、產業集聚人才等方面，“引才”“聚才”“用才”，為人才支撐保駕護航，實現了以天水麻辣燙產業鏈發展促就業創業倍增效應。