本文照片均由新甘肅·甘肅經濟日報記者瞿娟 攝　

煙火氣彌漫的正寧路夜市，讓游客盡享美食與市井文化。　

　　新甘肅·甘肅經濟日報記者?馬如娟

　　晨光熹微，蘭州早市上吵嚷的叫賣聲、路上行人匆匆的腳步聲，喚醒了沉睡的城市；午后，市民在黃河邊，喝著三泡臺，吹著河風，好不愜意；夜幕降臨，夜市上的美食攤位前，人們流連忘返，燒烤噴香的孜然味和冰鎮汽水翻騰的氣泡……在城市的角落，小攤如繁星點點，它們不僅是商品交易的場所，更是城市煙火氣的集中體現。

　　這些看似微不足道的小攤位，承載著無數人的生計與夢想，也構成了城市獨特的風景線。城市的“煙火氣”，是鼎盛的人氣、興旺的商氣，更是經濟發展的底氣。

　　一“攤”擺出“煙火氣”

蘭州大眾巷新光夜市是外地游客和“吃貨”們的打卡必選地。　

　　熱氣騰騰的包子

　　細膩香濃的豆漿

　　清脆爽口的油條

　　美味鮮香的小菜

　　……

　　當清晨第一縷陽光灑下，對于生活在城市的人來說，來一份熱氣騰騰的早餐，是一天幸福的起點。

　　每天清晨五點左右，在蘭州市城關區五泉西路的馬路道牙上，王曙昌的早餐攤就已在霧騰騰的熱氣彌漫中開始了新一天忙碌的“擺攤”生活。

　　“每天凌晨兩三點就起床準備早餐所需要的面團、菜品和粥，每天都是現做的。”王曙昌一邊熟練地搟面餅、一邊給記者說，只見他手速飛快地搟著面餅，搟好之后放到鐵盤上去煎，再迅速地煎個雞蛋，說話間一張雞蛋餅就好了。

　　揉面團、搟面餅、煎雞蛋、卷菜一氣呵成。

　　“你不要咸菜，辣椒多一點。對吧！”“多半都是老顧客，生意好的時候都會排隊。好的時候一早上能賣出兩三百個雞蛋餅，平時能賣一百個左右。我這兒的雞蛋餅都是現買現做的，這樣口感會美味。”王曙昌樂呵呵地說。

　　今年60歲的王曙昌在五泉西路賣雞蛋餅已經十幾年了。十幾年如一日，他基本上沒有間斷過。他養育了3個兒女，現在都已成家立業。談起家庭，他的臉上滿是幸福。

　　早餐，永遠是城市煙火氣的開始。位于蘭州城關區鼓樓巷一家名叫福武威面皮包子油條的早餐店，每天清晨五點半就會開門迎客。

　　“老板，兩個菜包子、一根油條、一碗豆腐腦打包帶走。”上午7點，顧客們陸陸續續到來，沒多久，店里就變得熱鬧起來。

　　“老鄉，今天吃啥呢？”“阿姨，您來了！”即便是手上忙個不停，店主大姐依舊熱情地招呼著每位顧客。“在這兒開早餐店三十幾年了，都是熟客過來吃，基本上凌晨三點，我們就開始準備了。”店主大姐介紹。

　　記者到店時已是8點半，差不多過了吃早餐的“高峰期”，但店內依舊人頭攢動。吃上一碗豆腐腦、油條、包子……似乎已經成為了附近居民的生活習慣。

　　“這個市場剛開的時候，她就在這里賣早餐。我們家人都愛吃她家早餐，干凈、衛生，花樣多，味道也不錯。”一位顧客介紹道。

　　同樣熱鬧的還有早市，各種新鮮蔬菜和水果琳瑯滿目，紅的西紅柿、綠的西蘭花、黃的杏子……新鮮果蔬的色彩交織在一起，吸引著人們的眼球；吆喝聲、叫賣聲，濃烈的市井煙火氣在早市間彌漫著。

　　人間煙火氣，最撫凡人心。這些熱鬧熙攘的小攤點，不僅滿足了當地居民的日常需要，也是城市的一道風景線。同時，以“小攤點”保障大民生，各個部門都在努力，既維護市容秩序，又守住城市“煙火氣”，全力為“小攤點”保駕護航。

　　越“夜”越美麗

夜市上的“炒撥拉”因其獨特的烹飪方式火熱出圈。　

　　隨著氣溫不斷升高，蘭州“夜經濟”也一路升溫。

　　夜幕降臨，華燈初上，大眾巷新光夜市、南關民族風味一條街、蘭州老街等多個夜市熱鬧非凡。琳瑯滿目的商品，令人眼花繚亂、目不暇接；此起彼伏的叫賣聲，不絕于耳；撲鼻而來的香味，讓人垂涎欲滴。

　　鐵板上烤的魷魚滋滋冒油，撒上孜然辣椒面的烤羊肉鮮嫩美味，享受夏日閑暇時光的人們在晚風中擼著烤串、炫著扎啤、嘮著家常，開啟了消暑納涼的夜生活。地道小吃、特色烤串、各式飲品……種類繁多的美食香味在微風中彌漫，讓人們味蕾大開。

　　“快進來坐，羊雜、烤肉、肚包肉都有，想吃啥？里面坐。”夜市攤主馬希城一邊吆喝著一邊裝羊雜。“希望通過我們的美食吸引外地游客來到蘭州，感受到我們的熱情，留住他們的人也留住他們的心，多在蘭州玩一玩。”

　　“我是從南京過來旅游的，這兩年甘肅太火爆了！第一站蘭州，早上已經吃了正宗的牛肉面，晚上跟朋友專門到夜市吃羊頭，也來一下靈魂汁子‘澆給’的感覺。”王先生高興地學著小視頻里的發音，“很喜歡在夜市里尋找美食，這里是最能體現一個城市‘煙火氣’的地方。”

　　在南關民族風味一條街上，最紅火的還有網紅小吃“山丹老張記炒撥拉”，店主王成龍告訴記者，最近夜市迎來消費旺季。清明節三天假期，店里每天下午四點半左右開始營業就有人過來排隊了，有時候一直持續到凌晨一點。

　　“山丹老張記炒撥拉”自2018年入駐南關民族風味一條街后，便成為不少游客打卡的網紅小吃。“平時，每天的營業額也就四五千，一過節就人山人海，日均營業額近2萬元。”王成龍直言，一放假，外地游客明顯多了。

　　2016年以來，為推動蘭州市夜市街區大發展大繁榮，蘭州市政府出臺了《蘭州市發展夜市經濟的意見》和《蘭州市夜市街區改造建設實施方案》。據蘭州市商務局統計，經過各級各部門幾年的努力，目前蘭州市主城四區共有大小不一、層次不等的夜市街區13個。其中，城關區有正寧路小吃夜市、南關民族風味一條街、大眾巷新光夜市、張掖路步行街夜市、黃河食渡等；七里河區有蘭州老街、建蘭路步行街、西站夜市等；西固區有五一街夜市和虹盛步行街夜市等；安寧區有金牛街商業街、陽明巷小吃街、吾悅天河印象街區等。13個夜市街區極大地豐富了廣大市民和游客的夜間消費需求，直接或間接吸納就業人員超萬人。

　　煥發消費新活力

煙火氣十足的早餐攤是蘭州街頭的一道風景線。

　　城市的“煙火氣”，是鼎盛的人氣、興旺的商氣，更是經濟發展的底氣。

　　打開更多觀察窗口，消費活力可見一斑，消費潛力再次集中釋放。

　　在今年清明節假日期間，蘭州城關區4個夜市街區日均吸引本地和外來消費約14萬人，日均實現營業收入約150萬元。

　　5月1日至5日，蘭州市迎來史上最火爆“五一”假期，全市接待游客595.062萬人次，同比增長28.23%，旅游收入38億元，同比增長31.92%。

　　6月15日起至10月15日，蘭州市在主城區設置360處2293個臨時攤點用于蘭州戶籍農民進城銷售自產自銷瓜果，一個個農民自產自銷的“瓜果攤”在方便市民的同時也讓城市更具“煙火氣”。

　　一個個聚人氣、接地氣的特色“攤點”點亮了蘭州夏日經濟，成為拉動消費的“新引擎”。

　　為進一步推進“2024消費促進年”系列活動，蘭州市結合日漸火熱的夜間經濟、各類文化體育賽事及大型演出活動，助力文體旅游經濟發展。6月6日，蘭州市七里河區“夜蘭州?七里香”促消費系列活動啟動儀式正式拉開帷幕。

　　“此次促消費活動結合快速變化的市場需求，利用數據流量與網絡平臺，通過降低核心經營成本、集中優勢引流等渠道和模式，幫助轄區各類商戶提高發展質效，增強發展動能。”蘭州市商務局有關負責人介紹，活動重點服務蘭州中心、萬達茂、蘭州老街等核心商圈及轄區優質餐飲企業和商戶，貼合市場、整合餐飲企業在經營中的各種關鍵資源，集中商談了中國郵政、銀聯商務、中國銀聯、客如云等眾多經營環節的核心資源，為廣大消費者帶來優惠和福利。同時，借助客如云數字經濟優勢，為轄區300戶餐飲企業提供數智化服務，助力餐飲經營企業增加利潤率、降低經營成本、拓寬客流渠道。通過向商戶及消費者提供套餐降價、滿減紅包、發放代金券等優惠補貼方式讓利廣大消費者，疊加直接讓利消費者800萬元。

　　隨著夏季出游高峰季到來，各項疊加政策措施持續發力，消費市場恢復向好的勢頭將更為強勁。

　　今年以來，蘭州市持續優化營商環境，以凸顯城市特色、彰顯城市活力、拓展消費空間、完善消費服務、促進經濟繁榮為目標，多措并舉助推夜市街區發展。把“提升人氣、商氣、煙火氣”的要求切實轉化為促進夜間消費的有力舉措，緊緊抓住各類節假日通過發放消費券、隨機立減、路演等活動吸引人流促消費。

　　同時，為持續升溫“夜市經濟”，以“小攤點”保障大民生，各個部門都在全面努力，既維護市容秩序，又守住城市“煙火氣”。據了解，相關部門加大對正寧路夜市、黃河食渡文化夜市、金牛街等夜市及周邊區域保潔力度。夜市結束后，全方位開展道路清掃、沖洗等作業，著力維護良好的市容環境。加強餐廚垃圾收運，服務、助力餐飲業。加大收運力度，確保城區餐廚垃圾及時收運、應收盡收、密閉運輸，為餐飲單位和商戶經營提供有力保障。5月份以來日均收運餐廚垃圾350余噸。

　　消費是釋放內需潛力的關鍵環節和重要引擎。蘭州市商務局相關負責人表示，以區域（特色）消費中心城市建設為牽引，系統謀劃實施多樣化促銷活動，進一步激發和釋放消費潛能。繼續助力夜市街區挖掘本地特色資源和文化內涵，擴大夜消費、豐富夜生活、繁榮夜經濟，著力提升夜市街區服務品質，持續推動夜市街區經濟發展，為廣大市民和來蘭游客提供具有“人間煙火氣”“正宗蘭州味”的高品質購物消費和休閑娛樂場所。

家門口的水果攤方便市民購買。

蘭州五泉早市熱鬧非凡，選購蔬菜瓜果的市民絡繹不絕。