張掖市森林消防支隊

新訓餐飲社會化保障項目競爭性談判公告

 

根據我單位新招錄消防員入職培訓工作安排，張掖市森林消防支隊新訓餐飲社會化保障項目，采購人為張掖市森林消防支隊，現向全國范圍內發布公告，歡迎符合條件的單位前來參加競爭性談判。

一、項目名稱：張掖市森林消防支隊新訓餐飲社會化保障項目

二、項目編號：ZYSLXFXM-2019-520815-C004

三、采購預算：42萬元

四、項目基本情況：張掖市森林消防支隊采取“飲食保障工作交由投標單位負責、各項物資采買由張掖市森林消防支隊具體負責”的保障模式，實現150名人員的餐飲社會化保障，保障地點在張掖市肅南縣紅灣寺鎮肅南森林消防大隊，時間為12個月。具體要求見招標需求。

五、參加談判單位資質要求

（一）在中華人民共和國境內注冊、響應招標、參加投標競爭的法人、其他組織；且具有國內企事業單位或部隊食堂承包及餐飲社會化保障業績，在單位駐地張掖市及周邊有固定餐飲場所、有固定員工的餐飲公司、勞務（特指餐飲）輸出公司、家政公司等。

（二）投標人應具備《中華人民共和國政府采購法》第二十二條第一款規定的條件，即：

(1)具有獨立承擔民事責任的能力；

(2)具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度；

(3)具有履行合同所必需的設備和專業技術能力；

(4)有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

(5)參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄；

(6)法律、行政法規規定的其他條件。

（三）供應商不得為信用中國網站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被執行人和重大稅收違法案件當事人名單的供應商，不得為中國政府采購網（www.ccgp.gov.cn）政府采購嚴重違法失信行為記錄名單中被財政部門禁止參加政府采購活動的供應商（處罰決定規定的時間和地域范圍內）。

（四）具有國家食品藥品監督管理總局出具有效期內的《食品經營許可證》；

（五）本項目不允許分包或轉包；

（六）本項目不接受聯合體投標。

六、談判報名及獲取談判文件的時間期限、地點、方式及要求

（一）起止時間：2019年3月27日起至2019年3月31日止，每天9:00-17:00，報名后免費獲取談判文件。

（二）報名地點：張掖市甘州區新墩鎮流泉路209號三樓采購辦公室。

（三）報名方式及要求

報名方式為現場報名。

投標人須在截止日前進行報名并在公示期限內以對公轉賬的形式繳納談判保證金2000元，談判結束后于5個工作日無息退還。

賬戶：張掖市森林消防支隊

賬號：2712313109000063456

開戶行：工行張掖西區支行

七、公告地址

本公告在支隊局域網、張掖經濟信息網和甘肅經濟信息網同時發布。

八、談判時間及地點

競爭性談判時間：2019年4月4日上午10:00，逾期遞交的談判文件不予接受。地址定于張掖市森林消防支隊四樓會議室，如有改動將提前一天通知。屆時請報價單位準備好報價文件并派代表出席談判會議。

九、聯系人及聯系方式

通訊地址：張掖市甘州區新墩鎮流泉路209號

采購部門：姜煜凡   手機18193638268

紀檢部門：李興瑞   手機18189627778

 

附件：招標需求

 

 

大宗物資采購領導小組

2019年3月27日

招標需求

一、項目概況

張掖市森林消防支隊采取“飲食保障工作交由投標單位負責、各項物資采買由張掖市森林消防支隊教導隊負責”的保障模式，實現150名指戰員的餐飲社會化保障，保障時間：簽訂合同后12個月。一日三餐的品種由投標單位每周提出食譜制定意見后，由招標方張掖市森林消防支隊物資采購領導小組把關確定，在標書制作中需要有初步計劃每周食譜安排。

二、保障標準及要求

1、項目所需餐飲服務人員分為廚師、面點師、切配、雜工四種崗位共6-8人；投標單位可根據公司廚師配備標準自行增加、調整崗位。炊事人員要求身體健康，無不良違法記錄，要求主廚具備等級廚師證書，所有炊事人員均擁有一年以上相關工作經驗。

2、以提供優質服務為宗旨，以規范管理為手段，按照餐飲服務管理自身規律，嚴格執行采購方監管要求，采取有效形式，建立健全規章制度，規范動作，實施全方位統一管理，實現餐飲服務滿意率達85%，安全文明保障滿意率達90%的管理目標。

3、認真貫徹執行《中華人民共和國食品安全法》，全面落實采購方衛生防疫部門相關要求，把飲食衛生安全視為企業“生命線”，建立健全餐飲衛生管理制度，加強從驗收到餐桌整個食物鏈各環節的食品安全監督，由于中標方自身過錯或者管理不嚴造成食品安全事故的一切責任和賠償的全部費用均由中標方承擔。

4、中標方對就餐場所、餐桌和各種餐具的維護保持必須符合《中華人民共和國食品安全法》，定期消毒、定點存放、定期檢查，不得使用破損或缺陷的餐桌和餐具，確保就餐過程衛生安全。

5、提供餐飲的主副食品應當符合營養標準，做到品種多樣、葷素搭配合理，為采購方提供優質高效餐飲服務管理。

三、餐飲保障時間

早晨：7:00—8:00； 中午：11:30—13:00； 晚上：17:30—18:30

早餐需于5:45前到位準備伙食，中餐需于9:45前到位準備伙食，晚餐需于15:45前到位準備伙食。

除滿足以上工作時間要求，還應滿足節假日的會餐、夜間任務，以及上級工作組檢查等其他特殊情況的加餐要求。

投標單位按照飲食保障時間對制作時段進行合理安排，確保全天工作時間不違反勞動法相關規定，但必須確保按照食譜制作完成。如有任何違反勞動法規定發生的法律問題均由投標單位負責全部法律責任，與招標方無關。

四、菜品及服務要求

1、菜品要求

菜品供應不斷檔、保證菜品色、香、味和溫度。

（1）早餐：6個菜（4熱2冷）、2種主食、1種粥、每人1包熱牛奶、1個煮雞蛋；

（2）午餐和晚餐：6個菜（3葷3素：大葷1種、中葷1種、小葷1種）、2種主食（米飯1種，饅頭、花卷、包子、餃子、盒子等每日提供1種，每周不得重復2次）、1種粥或湯、1種水果。

2、食品質量要求

（1）冷菜醬制食品不含過多湯汁。

（2）冷菜切配的食品刀口細膩、均勻且搭配合理。

（3）冷菜涼拌食品湯汁適度并及時拌制。

（4）熟食食品完整不碎不松散。

（5）熱菜供餐時保持溫熱。

（6）熱菜食品表面無風干及水浸現象。

（7）素食食品即時烹炒并烘干過多湯汁和水分。

（8）主食食品要蒸熟煮透，保證色、香、味俱全。

（9）所供食品保證質量。

3、飯菜出品時間和要求

（1）按規定準時開餐。根據采購方的要求，如需變動開餐時間，將提前通知中標方。

（2）合理安排服務人員，做好用餐人員分流工作，不可出現用餐人員等候擁擠現象。

（3）根據采購方需求，中標方應在采購方限定的時間內對飯菜安排做出適當調整。調整前須制定方案，經采購方審核確認后方可實施。

（4）中標方應在周六、日及節假日保證好一日三餐，安排員工在崗在位，做好應急保障。

4、質檢條款

（1）廚房各項衛生、食品和原料衛生、工作人員衛生和操作要求以及相關衛生要求必須符合《衛生防疫要求》和《食品衛生法》。

（2）所加工食品實行留樣制度，留樣48小時。

（3）要自覺接受采購方、衛生、防疫相關部門的檢查。

（4）提供的餐飲服務須接受采購方有關部門的日常監督考核，接受服務對象的評議。

（5）采購方的相關部門，對服務采購方的經營服務活動實行實時監督。

五、食堂管理及要求

1、員工要求

全體員工必須政治可靠，身份證件齊全有效，遵紀守法，并提供公安機關出具的無違法犯罪記錄證明（中標后開具），身體健康，做到體檢合格后上崗，有健康證、廚師證等，作業時統一著裝，服裝整潔、佩戴胸牌，做到“四輕”，即說話輕、走路輕、操作輕、開關門輕。

2、服務要求

所有工作人員要熱情大方、儀表整潔、統一著裝、語言文明、服務規范。照顧好少數民族就餐者的飲食需求。

3、夜查時間

每日晚20:00點，采購方對食堂進行例行檢查，中標方須保證1名負責人在現場配合采購方工作，現場問題須記錄在《夜間聯合巡查登記簿》上，負責人現場簽字確認，所記錄的現場問題須在1日內整改完畢。

六、其他要求

1、按照采購方規定的時間開飯，保證飯菜足量（不可浪費）、做到品種多樣、葷素搭配合理，不得出現少餐、缺餐，特殊情況(工作組檢查及時加餐加桌)按采購方要求必須現場及時補餐。

2、中標方負責承包食堂及操作間衛生清掃、消防安全、食品安全和公共餐具消毒工作，服從采購方統一管理，接受采購方的監督檢查，對采購方提出的意見和建議及時整改。

3、中標方派出人員必須遵守采購方規章制度，憑采購方配發的出入證出入大院，嚴禁帶無關人員進入采購單位，嚴禁在采購單位會客、吸煙、喝酒，嚴禁進入非工作區，嚴禁亂說亂看亂竄，嚴禁將采購單位物品帶出大院。

4、餐廳、操作間若需要裝修、改造或改變布局，必須事先征得采購方同意后方可實施。

5、中標方派出人員必須符合《中華人民共和國勞動合同法》，依法用工，若發生用工糾紛，由中標方承擔全部責任。同時派出人員在使用水、火、電、天然氣、刀具、機械設備等過程中出現人身安全事故的由中標方負全責。

6、為保障服務質量，采購方有權監管員工工資發放情況，中標方每月月底需向采購方上報該項目員工工資發放表，對重點技術工種人員待遇采購方有直接監管及決定權。

7、中標方在保障甲方伙食期間住宿自理。

采購方有權采取經濟處罰的方式處理中標方由于工作失誤導致的斷餐、誤餐、食品清洗不徹底等問題，并對金額數量有最終解釋權。

七、支付方式：

合同為半年一簽，若履行滿意，繼續續簽。

合同簽訂后5個工作日內，乙方向甲方以銀行轉賬的方式遞交合同總價5%的履約保證金。甲方采取后付款方式，按月結算。結算時，乙方須向甲方開具同等合同價款的發票（發票內容為：服務費）。

八、服務期限：

自合同簽訂后起至新招錄消防員培訓結束，時間為12個月。