夜幕降臨，華燈初上，一襲夜色的敦煌魅力無邊。

晚10時左右，位于城市中心地帶的敦煌夜市正是最為熱鬧的時候。四面八方的游客不約而同向這里奔赴而來，涌動的人潮、鼎沸的人聲、氤氳的煙火氣，共同勾勒出敦煌這顆絲路明珠的璀璨夜色。

“老板，來5串紅柳烤肉。”

“要一份沙蔥牛肉餅。”

“我的漠北烤魚好了嗎？”

……

沙州食驛人潮如水。

沙州食驛是敦煌的非遺小吃夜市，也是敦煌夜市中游客最為集中的地方，幾乎每個攤位前都排著長長的隊伍，游客們對即將品嘗到的“舌尖上的敦煌”翹首以待。

“沙蔥牛肉餅很獨特、很好吃，我在其他地方沒見過。”咬了一口剛剛買到的敦煌美食，山東游客王嘉麗連連稱贊，“我還嘗了杏皮茶，酸酸甜甜，很解膩。一會兒我還要排隊去買紅柳烤肉！”

沙蔥牛肉餅、杏皮茶、敦煌神仙粥、河西爆肚、沙州待客菜、敦煌三寶、敦煌蓋碗冰……沙州食驛商戶們推出的幾十款敦煌特色美食小吃，承載著深厚的敦煌文化底蘊和獨特的地域風情，讓游客們流連忘返。

大小不一的駱駝掛件、莫高窟壁畫圖案的冰箱貼、現場雕刻的木版畫……敦煌夜市不僅有各色美食，還有琳瑯滿目的文創產品供游客選購。

“這條絲巾上畫的是莫高窟經典壁畫《鹿王本生圖》，這條是根據莫高窟的藻井設計的圖案……”人來人往的敦煌夜市里，不少游客在一家名為“敦之韻”的絲綢店鋪停留，店長李芳熱情地為咨詢的游客細細講解。

“我們店有圍巾、披肩、服飾、包包等產品，都是以敦煌莫高窟的壁畫、藻井和敦煌美景為元素設計的。有的游客一次性會購買十幾條作為伴手禮帶回去送人，還有不少游客復購。”李芳告訴記者。

“敦煌夜市也叫沙州夜市，始建于1991年，由沙州市場、秦州戶商業步行街、中亞風情城三部分構成，主要經營餐飲、零售、非遺、文創、研學、休閑、娛樂、民宿、百貨等業態。”敦煌文旅沙州夜市景區運營管理有限公司副總經理王晶偉介紹說。

王晶偉說：“敦煌夜市差異化的產品更受游客歡迎和喜愛，非遺產品、結合敦煌文化設計制作的銀飾品、創新的餐食品類等銷量都比較可觀。”

烤魚攤前，游客排隊等候。

敦煌夜市總占地面積6.9萬平方米，目前共有740位商家，商業門店504個，攤位236個。其中，餐飲和食品433家，占比約58.5%；零售272家，占比約36.7%；娛樂4家，占比約0.05%；住宿31家，占比約0.41%；中大型規模企業有14家。

近年來，環西北游持續火熱，敦煌作為西北地區重要的旅游城市，紅利效應明顯。截至今年8月，敦煌夜市累計接待游客量約270萬人次，高峰期日均客流量3.8萬人次，同比客流量增幅達到28%。

“為迎接第七屆絲綢之路（敦煌）國際文化博覽會，1個月前我們就開始著手準備會務保障和接待服務，對商家在服務禮儀、食品安全、游客咨詢等方面開展了為期1周的培訓，每周還會開展一次巡查。”王晶偉告訴記者，敦煌夜市還對景區業態進行了豐富和升級，策劃安排了駐點小演出、街頭演出、行為藝術、敦煌特色民俗民風等演出，保證讓游客乘興而來、盡興而歸。（文／新甘肅·甘肅日報記者　彭雯　圖／新甘肅·甘肅日報記者　馮樂凱）