2月下旬以來，全國生姜價格再現漲勢。與2月20日相比，3月6日，生姜全國日均價上漲2.6%，約八成省區(qū)市生姜價格上漲。而在蘭州市場上，生姜批發(fā)價格漲至5.5~6.0元/斤，零售價格達到9.0~10元/斤，相比2013年同期漲幅高達200%以上，而這也創(chuàng)下了自2004年以來最高價格水平。生姜價格此輪漲勢為何如此兇猛？記者追溯零售、批發(fā)及產地收購等環(huán)節(jié)，試圖解答這一疑問。

　　每斤10元同比漲幅超200%

　　“一斤姜，現在賣到九元、十元，比春節(jié)期間的價格還高。”蘭州市民鄧女士抱怨最近幾乎所有菜價都在降，唯獨姜價卻節(jié)節(jié)上漲。

　　“近期生姜價格確實漲得比較高，”張掖路蔬菜市場經營戶鄭師傅主要經營生姜、大蒜，她表示，元宵節(jié)過后生姜漲價的步伐一直沒停過，“批發(fā)市場每次都漲兩毛、五毛，導致現在零售價漲到9元/斤，品相最好的賣10元/斤，這個價格是近幾年來沒有過的。”鄭師傅說，在她的印象中，往年生姜零售價最高也沒超過8元/斤。

　　張掖路市場辦公室每天的監(jiān)測數據顯示，2013年3月10日，生姜零售價格為4元/斤，2014年2月3日達到5元/斤，此后一直上漲，2014年2月28日上漲至7.5元，2014年3月3日達到8元/斤，3月10日零售價升至9元/斤。“生姜價格近期波動比較大，相比去年同期上漲幅度超過200%。”張掖路市場辦公室的一位監(jiān)測人員說，他們一直在關注市場價格，但因生姜只是調味品，所以市場銷量并不是很大。

　　張?zhí)K灘批發(fā)市場經營戶梁勇也向記者訴苦，生姜漲得高，價格都趕上豬肉了，“賣不動，平時一天可以賣出200多斤，現在一天也只能銷售100多斤。”

　　每斤4.0元擔心存貨賣不動

　　昨日上午9時，大青山瓜果蔬菜批發(fā)市場姜蒜區(qū)內來往車輛不斷，生姜批發(fā)商劉全義一邊忙著算賬，一邊不停地向前來批發(fā)生姜的客戶介紹漲價的原因。

　　“產地收購價格漲得太高，價格高反而還收不上貨。”劉全義經營生姜生意已10年有余，但這一輪兇猛的漲勢讓他始料未及。“年前，品質最好的批發(fā)價在4.0元/斤，一般品相為3.0~3.5元/斤，而這幾天市場價已漲到5.5~6.0元/斤，”劉全義雖然慶幸自己在價格高漲之前備了幾十噸貨，但是也又擔心后期姜價再走高，手里的存貨銷售不出去，一喜一愁之間，他也有些糾結。

　　與劉全義一樣，大青山市場另一生姜批發(fā)商黃德新每天也密切關注著全國生姜的價格走勢。“甘肅市場上的生姜都是從河南、山東等地收購來的，產地收購價格一漲，銷售市場商的價格自然水漲船高，我們只能跟風而動。”

　　大青山另一生姜經銷商黃德新與生姜產地或一些大型市場的同行一直保持聯系，以便及時掌握生姜價格走勢，“新疆新三和市場內生姜最高批發(fā)價為8.0元，山東匡山、北京順鑫石門等交易市場價格也都漲到6.5元/斤，無錫朝陽市場漲到7.0元/斤，全國各地價格都在漲。”黃德新說，大青山市場的生姜批發(fā)商有10來戶，大家基本上現收現賣，存貨量不大，全國的價格如果一直上揚，甘肅市場的生姜價格停不下腳步。

　產能下降農戶出售意愿不強

　　任何一種農產品價格的波動，總與產量、供應量相關。此輪生姜價格暴漲，亦是如此。

　　孟凡亮是山東濰坊市昌樂縣營丘鎮(zhèn)生姜合作社負責人，也有自己的生姜加工廠，甘肅很多商戶每年直接從他處訂貨。近期，他說自己每天要接聽來自全國各地上百個詢問生姜價格和存量的電話，“姜農惜售，收貨人多，但產地收貨也很難。”孟凡亮自己的姜廠也因供應量不足，處于半停產狀態(tài)。

　　“現在的價格相比去年同期能上漲2倍左右，去年泥姜收購價是2.5元/斤，水洗姜是3.0元/斤；現在泥姜收購價漲到4.8元/斤，水洗姜5.5~6.0元/斤，”孟凡亮說，今年的生姜價格是自2004年以來出現的第一個高峰，之所以漲勢如此猛烈，是因為生姜產量太少所致，“2011年~2012年，生姜收購價為每斤0.5~0.6元，價賤傷農，生產量大幅縮減。到2013年，受毒姜事件因素影響，生姜產區(qū)種植面積再次縮減，產能下降，姜農由此預測生姜行情將會走高，因此有惜售心理，出售意愿不強，支撐了生姜行情的上行。”另一生姜主產區(qū)——山東臨沂市沂水縣種植戶解錄告訴記者，從2011年以來，全國生姜種植面積大幅縮減，產量和供應量不足，是今年生姜價格上漲的一個因素。加之，生姜種植成本逐年上漲，一畝地種植成本在1萬元，后期的人工費、運輸費等各類費用，也一定程度上助推了價格走高。

　　后市看漲

　　7、8月趨平穩(wěn)

　　雖說只是調味品，但價格持續(xù)上漲，還是讓老百姓有些接受不了。價格什么時候能夠穩(wěn)定，老百姓和各個環(huán)節(jié)的供應商都很關心。

　　“估計到7、8月份，新姜下來，市場價格會平穩(wěn)。”孟凡亮說，由于價格走高，今年各產地的生姜種植面積相對增大，他們本地提高了20%左右，對后期市場供應也是有益處的。

　　卓創(chuàng)資訊分析師郭娟也告訴記者，當前國內生姜市場價格較去年同期出現明顯上漲，一部分原因是2013年種植戶減產，而另一部分原因多來源于市場炒作。由于2013年上半年毒姜事件以及干旱影響，山東生姜總產量下滑20%~30%，直接導致2013年生姜供應量驟減，這是造成當前價格持續(xù)高位的直接原因。后期東北以及河北、河南地區(qū)前往山東地區(qū)采購姜種增多，市場種植面積擴大，供應量增高，價格自然會降下來。