新定西·定西日報記者?張莉芳

　　12月1日，甘味出隴暨重慶火鍋·定西寬粉推介會在重慶舉行，“定西寬粉”與“重慶火鍋”火辣相遇，成為重慶火鍋“新寵”，圈“粉”無數。

　　在一手穿越火鍋公園，一家名為故土鄉愁羊肉館的店門前排滿了人，墻上“定西寬粉”四個大字格外醒目，“我們用羊肉、羊雜配定西寬粉，是新出的配方。”店老板告訴記者，定西寬粉有嚼勁，大家都很喜歡吃。

　　“定西寬粉”以定西馬鈴薯淀粉為主要原料加工制作而成，富含碳水化合物和煙酸、鐵、鈣、鉀等礦物質，經過拌和、壓型、熟化、冷卻、切條、漂洗、解凍等多道工序加工而成，晶瑩白皙、口感筋道、爽滑入味，以“薄、滑、勁、透、香、爽”享譽市場。

　　近年來，定西堅持以農產品精深加工和食品工業帶動特色優勢產業價值鏈提升，持續推進種薯振興、擴大種植規模、提高單位面積產量、做優精深加工、打造特色品牌，推動“定西寬粉”粉類產品、實體店、衍生配套產業互促共進、融合發展，加力建設全國馬鈴薯全產業鏈發展高地。

　　2023年“甘味”區域系列公用品牌價值評價結果顯示，“定西馬鈴薯”區域公用品牌價值395.45億，居“甘味”區域公用品牌之首。

　　“定西馬鈴薯是最好吃的馬鈴薯，‘定西寬粉’在重慶火鍋市場自然就很受歡迎。”重慶健素食品科技有限公司負責人王光偉說，他們總公司在重慶，因為有便利的交通優勢，去年在渭源縣會川鎮建了分公司，公司主要以定西馬鈴薯為主要原料進行鮮食加工。分公司剛起步，但銷量很不錯。定西馬鈴薯、“定西寬粉”正被越來越多的重慶人所熟知和喜愛。

　　“朝辭白帝彩云間，千里江陵一日還”。重慶與定西雖遠隔千里卻心心相印，特別是2017年蘭渝鐵路的全線開通，讓隴中與巴蜀真正實現了“一日還”。

　　火鍋萬千，寬粉領鮮。在甘味出隴暨重慶火鍋·定西寬粉推介會上，定西恒源清真淀粉制品有限公司與重慶劉一手火鍋集團簽訂合作協議，定西澤源食品有限公司與重慶洪成食品有限公司簽訂購銷協議。“定西寬粉”的路子越走越寬。