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? ? ? ?新甘肅·每日甘肅網通訊員?李全

　　寒冬時節，走進漳縣，騰騰熱氣撲面而來，各村上空彌漫著土豆獨有的清香，當地的土豆粉條加工正干得熱火朝天。漳縣，這座有著“中國蠶豆之鄉”“中國沙棘之鄉”美譽的小城，土豆產業同樣成績斐然。憑借土豆的上乘品質與代代相傳的精湛工藝，漳縣土豆粉條成了市場上的“香餑餑”，為鄉村振興注入了強勁動力。

　　漳縣的土壤肥沃、氣候冷涼，為土豆生長打造了得天獨厚的環境。這里產出的土豆個頭飽滿、淀粉含量高、蒸煮后沙糯清甜，堪稱制作粉條的絕佳原料。

　　走進漳縣的粉條作坊，老手藝人沿用祖輩的手工工藝，調漿、漏粉、撈粉、晾曬，工序行云流水、環環相扣。新鮮出土的土豆，經清洗、粉碎，就能提煉出純度高、黏性足的淀粉，這便是漳縣粉條爽滑勁道、久煮不爛的秘訣。“咱自家種的土豆就是好，留些吃，剩下的做成粉、打成條，下鍋不糊，咋煮都不斷，外地商販都搶著要！”李大爺說道。

　　近年來，漳縣把馬鈴薯產業當作鄉村振興的關鍵突破口，采取點、線、帶結合的發展模式，一路高歌猛進。政府也全力扶持，建標準化廠房，引入先進烘干、包裝設備，生產效率與產品質量雙雙提升。注冊地理標志商標，拓寬電商、直播帶貨渠道。同時，不斷升級標準化種植水平，開發多元產品，暢通銷售路徑，一步步邁向良種化、集約化、標準化、專業化的道路。土豆粉條產業帶動數千農戶增收，吸納就近勞動力就業，小土豆變身致富的“大金蛋”。

　　有著20余年土豆粉條制作經驗的漳縣隴薯源食品有限公司，便是產業發展的縮影。從家庭小作坊到頗具規模的企業，主營寬粉、細粉、韭葉粉等干粉。今年，該公司升級設備、擴建廠房，生產線、晾曬與儲藏空間煥然一新。截至目前，產品銷量超200噸，銷售額達300萬元，遠銷新疆、青海等地。

　　如今，漳縣土豆粉條不僅是冬日暖胃美食，更是拉動縣域經濟、助推農民增收的“金鏈條”。漳縣農業農村局副局長楊飛虎介紹說：“今年全縣馬鈴薯種植面積達5.01萬畝，建示范基地0.4萬畝，引進11個新品種，還設了試驗田。下一步，漳縣將繼續深挖產業潛力，延伸產業鏈，讓地道漳縣味飄香全國。不斷加大招商與‘定西寬粉’的推介，推動品牌化、規模化發展。”