夜幕降臨，華燈初上，一襲夜色的敦煌魅力無(wú)邊。

晚10時(shí)左右，位于城市中心地帶的敦煌夜市正是最為熱鬧的時(shí)候。四面八方的游客不約而同向這里奔赴而來(lái)，涌動(dòng)的人潮、鼎沸的人聲、氤氳的煙火氣，共同勾勒出敦煌這顆絲路明珠的璀璨夜色。

“老板，來(lái)5串紅柳烤肉。”

“要一份沙蔥牛肉餅。”

“我的漠北烤魚好了嗎？”

……

沙州食驛人潮如水。

沙州食驛是敦煌的非遺小吃夜市，也是敦煌夜市中游客最為集中的地方，幾乎每個(gè)攤位前都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，游客們對(duì)即將品嘗到的“舌尖上的敦煌”翹首以待。

“沙蔥牛肉餅很獨(dú)特、很好吃，我在其他地方?jīng)]見過(guò)。”咬了一口剛剛買到的敦煌美食，山東游客王嘉麗連連稱贊，“我還嘗了杏皮茶，酸酸甜甜，很解膩。一會(huì)兒我還要排隊(duì)去買紅柳烤肉！”

沙蔥牛肉餅、杏皮茶、敦煌神仙粥、河西爆肚、沙州待客菜、敦煌三寶、敦煌蓋碗冰……沙州食驛商戶們推出的幾十款敦煌特色美食小吃，承載著深厚的敦煌文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的地域風(fēng)情，讓游客們流連忘返。

大小不一的駱駝掛件、莫高窟壁畫圖案的冰箱貼、現(xiàn)場(chǎng)雕刻的木版畫……敦煌夜市不僅有各色美食，還有琳瑯滿目的文創(chuàng)產(chǎn)品供游客選購(gòu)。

“這條絲巾上畫的是莫高窟經(jīng)典壁畫《鹿王本生圖》，這條是根據(jù)莫高窟的藻井設(shè)計(jì)的圖案……”人來(lái)人往的敦煌夜市里，不少游客在一家名為“敦之韻”的絲綢店鋪停留，店長(zhǎng)李芳熱情地為咨詢的游客細(xì)細(xì)講解。

“我們店有圍巾、披肩、服飾、包包等產(chǎn)品，都是以敦煌莫高窟的壁畫、藻井和敦煌美景為元素設(shè)計(jì)的。有的游客一次性會(huì)購(gòu)買十幾條作為伴手禮帶回去送人，還有不少游客復(fù)購(gòu)。”李芳告訴記者。

“敦煌夜市也叫沙州夜市，始建于1991年，由沙州市場(chǎng)、秦州戶商業(yè)步行街、中亞風(fēng)情城三部分構(gòu)成，主要經(jīng)營(yíng)餐飲、零售、非遺、文創(chuàng)、研學(xué)、休閑、娛樂(lè)、民宿、百貨等業(yè)態(tài)。”敦煌文旅沙州夜市景區(qū)運(yùn)營(yíng)管理有限公司副總經(jīng)理王晶偉介紹說(shuō)。

王晶偉說(shuō)：“敦煌夜市差異化的產(chǎn)品更受游客歡迎和喜愛(ài)，非遺產(chǎn)品、結(jié)合敦煌文化設(shè)計(jì)制作的銀飾品、創(chuàng)新的餐食品類等銷量都比較可觀。”

烤魚攤前，游客排隊(duì)等候。

敦煌夜市總占地面積6.9萬(wàn)平方米，目前共有740位商家，商業(yè)門店504個(gè)，攤位236個(gè)。其中，餐飲和食品433家，占比約58.5%；零售272家，占比約36.7%；娛樂(lè)4家，占比約0.05%；住宿31家，占比約0.41%；中大型規(guī)模企業(yè)有14家。

近年來(lái)，環(huán)西北游持續(xù)火熱，敦煌作為西北地區(qū)重要的旅游城市，紅利效應(yīng)明顯。截至今年8月，敦煌夜市累計(jì)接待游客量約270萬(wàn)人次，高峰期日均客流量3.8萬(wàn)人次，同比客流量增幅達(dá)到28%。

“為迎接第七屆絲綢之路（敦煌）國(guó)際文化博覽會(huì)，1個(gè)月前我們就開始著手準(zhǔn)備會(huì)務(wù)保障和接待服務(wù)，對(duì)商家在服務(wù)禮儀、食品安全、游客咨詢等方面開展了為期1周的培訓(xùn)，每周還會(huì)開展一次巡查。”王晶偉告訴記者，敦煌夜市還對(duì)景區(qū)業(yè)態(tài)進(jìn)行了豐富和升級(jí)，策劃安排了駐點(diǎn)小演出、街頭演出、行為藝術(shù)、敦煌特色民俗民風(fēng)等演出，保證讓游客乘興而來(lái)、盡興而歸。（文／新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者　彭雯　圖／新甘肅·甘肅日?qǐng)?bào)記者　馮樂(lè)凱）